Gamay 2018
30,00€
Gamay in Purezza, Proveniente da un unica vigna chiamata “La vigna del
Salice”, si estende per meno di un ettaro ed accoglie al suo interno due
splendidi salici che danno il nome alla vigna stessa: circondata da un
bosco che la protegge contro le gelate primaverili, con un’ideale
esposizione al sole che consente irraggiamento ottimale in tutte le fasi
di maturazione dona uve sane senza bisogno di interventi extra da parte
dell’uomo, da cui si ottiene un vino molto particolare.
IL Gamay è ottenuto da fermentazioni spontanee, con rimontaggi fatti a
mano 2 volte al giorno, sempre alla stessa ora per poi a fine
fermentazione, decantare in un tank di acciaio per 2 mesi,
successivamente iniziare il suo affinamento in barriques di rovere
francese usate al secondo passaggio, per 3 anni, e una volta passato in
bottiglia continuare l’affinamento per altri 2 anni.
La quantità di solforosa totale è di <11 mg/L.
In stock
Alcune caratteristiche del nostro Gamay 2018:
Vigneto: La vigna del Salice, da cui ricaviamo l’uva per il nostro Gamay si estende per meno di un ettaro ed accoglie al suo interno due splendidi salici che danno il nome alla vigna stessa. Gamay 100% con maturazione in barriques di rovere francese non di primo passaggio.
Descrizione: Ricco di aromi che vanno dai frutti rossi di montagna a quelli più strutturati e complessi come la banana oppure più insoliti come quelli di terra: si percepiscono note di corteccia, humus e tartufo. La bevuta è morbida grazie all’affinamento in botti di legno.
Profumi: Violetta, Ribes, Banana, Tartufo e Cacao.
Gradazione: 15,5% vol
Temperatura di Servizio: 16°-18°C
